Le lambi est un coquillage que l’on trouve sur les côtes de Floride et dans les Antilles.

Ce coquillage a été pêché de façon excessive. C’est pour cette raison que la pêche est règlementée aujourd’hui.

C’est un gros mollusque dont la coquille s’enroule en spirale et qui peut mesurer jusqu’à 30 cm. La coquille est nacrée de rose.

La chair est délicieuse et peut être mangée de différente façons : en fricassé, en ragoût, en brochettes.

J’ai mangé une délicieuse fricassé de lambis lors de notre voyage aux Grenadines, sur l’île de Mayereau dans un bar rasta « chez Robert ». Robert est très accueillant. La musique est agréable et les punchs délicieux.